باربیکیو چیست؟

باربیکیو یک وعده غذایی است که معمولاً در فضای باز تهیه می‌شود و به‌طور معمول به عنوان یک سرگرمی اجتماعی شناخته می‌شود. در این مراسم، گوشت، ماهی یا مرغ به همراه سبزیجات، روی آتش چوب یا زغال کباب می‌شوند. این اصطلاح همچنین به گریل یا گودال سنگی برای پختن چنین غذاهایی یا خود غذا، به ویژه نوارهای گوشت، اطلاق می‌شود.

کلمه “باربیکیو” از زبان اسپانیایی وارد انگلیسی شد و اسپانیایی‌ها این اصطلاح را از سرخپوستان آراواک کارائیب گرفته‌اند. برای سرخپوستان آراواک، “بارباکوآ” به معنای رنده‌ای از چوب سبز بود که روی آن نوارهایی از گوشت گذاشته می‌شد تا بر روی آتش یا به‌طور آهسته خشک شوند.

در استرالیا، “باربی” که معادل کباب است، یک سرگرمی محبوب و رایج محسوب می‌شود و غذاهای گوشتی در این کشور بسیار رایج هستند.